光明紅棗酸奶因“復原乳”標注不醒目被要求整改

時間:2016年05月30日    信息來源:中國江蘇網 【字體:

   “難道我們喝的不是真酸奶?”“‘復原乳’能喝不?”連日來,微信朋友圈一則新聞迅速傳開,“復原乳”一時成為焦點,眾說紛紜。起因是,湖北省食藥監局發布通知:稱武漢光明乳品有限公司生產的7種規格的復原乳產品中,160克紅棗發酵乳復原乳標注不醒目,要求企業整改。那么,復原乳究竟是什么?可否安全飲用?這種乳品究竟在揚州市場有多少?消費者需要警惕什么?本報記者進行了走訪調查。
  探訪復原乳很常見,有的標注明顯
  昨天上午,記者來到西區大潤發超市奶制品區,發現品牌眾多,而復原乳主要是以酸奶產品出現,其中光明、味全、伊利等品牌均推出了復原乳。在歐尚超市,各種品牌的復原乳依舊不難看到,有的標注在顯著位置,有的則稍顯“羞澀”。
  “酸奶每周都買,真沒注意過‘復原乳’字樣。”正在挑選酸奶的市民王月琳拋出疑問,復原乳是不是意味著奶的品質打折?
  針對此前議論的“紅棗酸奶復原乳”,記者對比發現,這種紅棗酸奶中復原乳較為多見,但并不是每種紅棗酸奶都是復原乳。從價格來看,復原乳跟其他同款、同量包裝的酸奶差別不大。
  解惑國家允許生產銷售,營養價值并不差
  那么,復原乳究竟是什么?是否存在食品安全隱患?據業內人士表示,復原乳又叫“還原奶”,是指將濃縮乳或乳粉,加上適當比例的水,制成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。而這些濃縮乳或乳粉,當初也是由牛奶濃縮、干燥得來的。“簡單說來,市民可以將復原乳理解成奶粉+水勾兌成的奶。”
  按照我國相關標準規定,復原乳是允許生產銷售的。早在2005年國務院下發的《關于加強液態奶生產經營管理的通知》明文規定,凡在滅菌乳、酸牛乳等產品生產加工過程中使用復原乳的,不論數量多少,自當年10月15日起,生產企業必須在其產品包裝上醒目標注“復原乳”。
  “復原乳并不會危害健康,復原乳高溫不會破壞營養,營養價值跟奶粉應該差不多。”業內人士表示,但是,成分為生牛乳的酸奶更加新鮮,喝起來口感會更純正。
  提醒與其糾結復原乳,不如多看添加劑
  “消費者在購買乳制品時,不必糾結是否為復原乳,不妨多看看奶制品配料表里的各種添加劑。”市營養學會副理事長蔣放表示,沒有添加劑和添加劑少的應該作為首選。
  蔣放說,酸奶中,常采用乙;p淀粉己二酸酯、羥丙基二淀粉磷酸酯、瓊脂、果膠、黃原膠、安賽蜜、阿斯巴甜等添加劑,前5種是增稠劑,可以讓酸奶口感變稠厚,而后2種甜味劑則能讓酸奶變甜。
  記者發現,越是自稱添加了果粒、谷物等食材的“花哨”酸奶,添加劑越多。“盡管添加劑是按國家相關標準添加的,符合規定,喝一瓶這樣的酸奶對身體影響不大,但多食用含有類似添加劑的食物,累加起來可能就超標了。”業內人士表示。

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